Форвард Бейкери Групп


    О компании    О дрожжах    Продукты    Где купить    Контакты
Fermipan
Sonneveld
Proson Uni-Force Royal
Proson XS
Sonplus Super Robopan
Sonplus Tiger
Unipan Eco
Unimix Ard
Pancoating
Goldwax 100
Пульверизатор
Ароматизаторы
Alfalux
Другие ингредиенты




История марки Fermipan
началась с 1972 года.
Тогда появились первые
инстантные дрожжи.



Выбирая Fermipan ®, вы получаете сразу несколько важных преимуществ по сравнению
с продукцией других марок.

Версия для печатиПродукты > Sonneveld > Sonplus Tiger

Sonplus Tiger




Упаковка
Вес: 20 кг.
Мешок





Консультация
специалиста по
данному продукту

Sonplus Tiger рекомендуется для использования при производстве широкого ассортимента хлебобулочных изделий: формового хлеба, батонов, багетов, булочных и сдобных изделий, слоеных изделий и при производстве быстрозамороженных полуфабрикатов.

Состав: крахмал, соевая мука, аскорбиновая кислота, ферментный комплекс.

Технологический эффект:

  • Улучшение свойств теста после замеса;
  • улучшение формоустойчивости изделий;
  • снижение налипания теста — облегчение процесса машинной обработки теста;
      Улучшение качества готовых изделий:
    • хорошо розрихлена структура мякиша с равномерной тонкостенной пористостью;
    • зажигалки эластичная мякиш
  • увеличение удельного объема и улучшения формоустойчивости изделий;
  • тонкая, хрустящая корочка приятного желто-коричневого цвета;
  • тонка, хрустка скоринка приємного жовто-коричневого кольору;
  • пулучшение вкуса и аромата изделий

Рекомендуемая дозировка и способ применения:
0,5-1,0% к массе муки (т.е. 500-1000 г на 100 кг муки).

Улучшитель рекомендуется вносить в сухом виде перед замесом теста, предварительно тщательно перемесить с мукой.

Sonplus Tiger может использоваться с меньшей дозировкой (например 0,3% к массе муки) в качестве добавки для корректировки качества муки. Оптимальная дозировка улучшитель определяется экспериментальным путем и зависит от качества муки, рецептуры и особенностей технологического процесса.

При производстве замороженных полуфабрикатов рекомендуемая
дозировка 1,0%.
Пищевая ценность 100 г продукта
белки10г.
жиры 12.3г.
углеводы65.1 г.
Энергетическая ценность174 ккал





Версия для печатиВерсия для печати





Fermipan: Россия





        Copyright © 2010-2018, Форвард Бейкери Групп