Упаковка
Вес: 20 кг.
Мешок

Sonplus Tiger рекомендуется для использования при производстве широкого ассортимента хлебобулочных изделий: формового хлеба, батонов, багетов, булочных и сдобных изделий, слоеных изделий и при производстве быстрозамороженных полуфабрикатов.

Состав: крахмал, соевая мука, аскорбиновая кислота, ферментный комплекс.

Технологический эффект:

• Улучшение свойств теста после замеса;
• улучшение формоустойчивости изделий;
• снижение налипания теста — облегчение процесса машинной обработки теста;
  
  Улучшение качества готовых изделий:
  • хорошо розрихлена структура мякиша с равномерной тонкостенной пористостью;
  • зажигалки эластичная мякиш
• увеличение удельного объема и улучшения формоустойчивости изделий;
• тонкая, хрустящая корочка приятного желто-коричневого цвета;
• тонка, хрустка скоринка приємного жовто-коричневого кольору;
• пулучшение вкуса и аромата изделий

Рекомендуемая дозировка и способ применения:
0,5-1,0% к массе муки (т.е. 500-1000 г на 100 кг муки).

Улучшитель рекомендуется вносить в сухом виде перед замесом теста, предварительно тщательно перемесить с мукой.

Sonplus Tiger может использоваться с меньшей дозировкой (например 0,3% к массе муки) в качестве добавки для корректировки качества муки. Оптимальная дозировка улучшитель определяется экспериментальным путем и зависит от качества муки, рецептуры и особенностей технологического процесса.

При производстве замороженных полуфабрикатов рекомендуемая
дозировка 1,0%.

Пищевая ценность 100 г продукта

белки	10г.
жиры	12.3г.
углеводы	65.1 г.
Энергетическая ценность	174 ккал